Пекарские шкафы сегодня

Пекарские шкафы – это специальная техника, рассчитанная на выпекание специальной формы хлеба, батонов и булок, и кроме того кондитерских товаров. Их обычно размещают в кондитерских и мучных помещениях компаний общепита, и помимо того в небольших пекарнях. Эти конструкции гарантируют бесперебойное производство значительного ассортимента продукции. Нужные температуры и нормы обработки в этих печках дают возможность изготавливать продукцию из разных типов теста-дрожжевого, слоеного и песочного. В случае нужды вы всегда можете установить нужную температуру и применить одну из камер как расстоечную. Нынешние шкафы для выпекания просты в использовании и отличаются практичностью, безопасностью и выгодной стоимостью, каталог пекарских шкафов найдете у нас уже сейчас. Мощность шкафов для выпекания выявляется объемом хлеба или батонов, которые производятся за один час при полноценном загруживании.

Шкафы для выпекания включает две или несколько камер, расположенных на подставке. Камеры прочно прикрываются створками, между ними размещен шар теплоизоляции. Со всех сторон шкаф хорошо облицован.

В каждой камере в горизонтальном положении находятся ТЭНы. ТЭНы внизу, на которых расположены противни с выпечкой, прикрыты стальным листом.

Всякая группа ТЭНов имеет автономное включение. Также во многих вариантах приборов установлено раздельное регулирование уровня нагрева ТЭНов.

Устройство стоит включать за полчаса до начала выпекания. Чтобы оперативно разогреть прибор устанавливается самая высокая температура. Позже, когда прибор просигналит, необходимо выставлять нужную вам температуру для обработки продукции.

Строение шкафов для выпекания довольно простое. В них не встроена установка принудительной конвекции, а воздух функционирует в камере природным путем.