Ощипывание утки

Утка – наиболее полезна, так как включает значительный объем белка, витаминов и минералов. Но стоит заметить, что содержание жира в утке значительно больше, чем в ином мясе, то есть в диетических целях ее употреблять нельзя. Однако, жир полезен, потому что благоприятствует очищению организма от вредных соединений. Кроме того, способствует обмену веществ.

Так как домашние утки довольно жирные, значительную часть жира лучше срезать заблаговременно. Во время готовки большая часть вытопиться и придаст особого вкуса. Однако перед готовкой необходимо правильно ощипать утку.

В магазинах вы можете приобрести уже готовую для разделки птицу. Однако большинство избавляется от перьев своими силами, в особенности это популярно для тех, кто занимается охотой профессионально. Эта процедура может и не приносит удовольствие, однако если выбрать оптимальный способ, как воскообразный сплав для ощипывания http://aliyparus.ru/voskomassa/, то можно нейтрализовать перья оперативно и легко. Есть много разновидностей ощипывания птицы. К примеру, можно отметить метод опаливания и ошпаривания.

Сухой вариант или опаливание используется непосредственно после умерщвления птицы. Необходимо установить емкость для пуха, который вы будете тщательно убирать, чтобы не навредить птице.

После того как на утке будут лишь незначительные волосы, их срезают тупой стороной режущего инструмента, а после втирают муку. Процесс производится быстрыми движениями, чтобы пропиталась влага.

Опаливать утку нужно тщательно, не навредив коже. Перед этим утку размещают так, чтобы на ней не было складок. То есть птицу удобно располагают и подносят к горелке.

Птица должна пройти весь процесс не спеша. После готовую тушку необходимо промыть.

Горячий метод или ошпаривание. Для этого варианта вам пригодится кастрюля, в которой будет размещена тушка, и чайник с кипятком. Итак, первое, что вы делаете – это размещаете птицу в кастрюле. После кипятком вы поливаете птицу, пытаясь направить воду на перья. После птицу заливают полностью и оставляют на 15 минут.