Глинтвейн: по случаю холода.

О выдержке и букете здесь спорить бессмысленно. И неразборчивый выпивоха, и опытный дегустатор пьют глинтвейн с одинаковым удовольствием. Даже алкогольным напитком глинтвейн как-то не назовешь. Скорей это вещь из другой области, то же, что сауна, клетчатый плед, теплые шерстяные носки. Он вызывает устойчивые ассоциации.

Где бы не встретилось слово "глинтвейн", тут как тут упоминание о неприятной погоде. На таком однообразии мыслей можно поймать даже самых выдающихся писателей. Лев Толстой, рассказал "Разжалованный": "...Проигравшая партия, кроме перевозу, заплатила за несколько бутылок красного вина, рому, сахару, корицы и гвоздики для глинтвейна, который в эту зиму, по случаю холода, был в большой моде в нашем отряде". Все в этих словах привычно, знакомо. И выпивка, которую проиграли в карты, и холодная погода, как самый подходящий фон для глинтвейна, и каждому известный рецепт. Прелесть этого напитка в том, что нет здесь никакого обязательного канона. С одной стороны, самые разные могут пойти в дело. С другой, отсутствие какого-нибудь кардамона вовсе не означает, что глинтвейна не будет. Он сооружается из подручных средств. Если толстовские офицеры раздобыли их в кавказском военном лагере, то уж точно хотя бы часть найдется на нашей кухне.

Глинтвейн вашего имени.

Лакомство лакомством, а "шибает" горячее вино в лучшем виде. Потом оно и коварно- от вида такого эффекта в принципе не ожидаешь. Больше одного-двух бокалов пить едва ли стоит, тем более, что в больших количествах глинтвейн вреден- активными веществами, заключенными в пряностях, нельзя злоупотреблять. А экспериментировать, это, пожалуйста, сколько угодно. Кроме перечисленных ингредиентов в глинтвейн добавляют и сахар и горячую воду, и соки, и джин, и виноград. В глинтвейне "Горячий док"- мускатный орех. "Тюлень" и знаменитый скандинавский "Глогг" готовят с изюмом, "Зимний" с крепким чаем, "Ямайский" с красным перцем. Не только красное, но также белое вино может служить основой: такой, например, глинтвейн "Белый". А "Негус", который в викторианской Англии подавали на детских праздника, делают из кагора или портвейна. Состав глинтвейна, которому вы сами придумаете имя, ограничен только находчивостью и фантазией. Рецептов без счета. Найти их или выдумать не составит никакого труда.