Глинтвейн: ингредиенты и их применение

Восточный коктейль.

Вино. Красные сухие и полусухие вина-самая распространенная основа. Дорогие при этом можно не брать, букет все равно будет заглушен пряностями. Основу для глинтвейна может купить любой, в вине для этого разбираться не нужно.

Ром, коньяк, портвейн, ликер, джин, виски.

В составе глинтвейна их толком не распробуешь, они служат обогащению вкуса и аромата. Считается, что доля крепкой добавки- это примерно один к десяти. Но поскольку дорогое вино даже в подогретом и приправленном виде отличается о дешевого, к нему не рекомендуют добавлять другие напитки.

Гвоздика.

Можно представить, как пахнет целое гвоздичное дерево, если на рынке, из хора благоухающих пряностей "голос" гвоздики выделяется сильнее всего. В древнем Китае, чтобы император не морщился, подданным в его присутствии гвоздику рекомендовалось держать за щекой. Считается эффективным средством от кашля, лечит астму, способствует пищеварению.

Кардамон.

Он родом из Индии и с Цейлона. Главная способность- стимуляция пищеварения и укрепление мускулатуры желудка. Авторитетный древнеримский обжора Марк Габий Апиций(совершил самоубийство, когда потратился так, что денег оставалось только на заурядную еду) рекомендовал кардамон при переедании.

Корица.

Дерево растет в Индии и на Шри-Ланке. Его кора, либо молотая, либо в виде свернутых в трубочку кусочков,- одна из самых вкусных пряностей. К глинтвейну корица напрашивается, поскольку обладает репутацией  борца с простудой. В древности она ценилась неимоверно. .  Есть сведения,что, убив свой жену Поппею, римский император Нерон в знак раскаяния сжег на ее похоронах  годовой запас корицы. И еще неясно, какой из этих поступках выдает в нем человека, выдавшего в крайности.

Имбирь.

Очень сильная приправа.  Неизвестно, насколько были правы португальцы, когда давали имбирь рабам для пущей плодовитости, но в зимнее время эта пряность уместная благодаря согревающему эффекту.

Мускатный орех.

Очень подходящая для глинтвейна вещь. Достаточно сказать, что мускатный орех используют для приготовления шоколадных изделий, фруктовых тортов, яблочных рулетов. Добавляют в мясные и рыбные блюда и, конечно, в соусы. Однако увлекаться не следует. Мускатный орех- неопровержимое доказательство тому, что специями нельзя злоупотреблять. Считается, что три мускатных ореха-смертельная доза для человека.

Фрукты.

Это отличное последствие- выпив стакан, собирать ложечкой размякшие, покрасневшие от вина дольки лимона и яблока.  Но точно также любые фрукты и ягоды могут стать полноправными  участниками глинтвейна. Это делает количество рецептов неисчислимыми и дает шанс  удивить гостей. Вишня, черешня, абрикос, персик в глинтвейне мало кому встречались. Попавшись на ложечку, такой фрукт наверняка сорвет аплодисменты.