Фондю: основы приготовления

Фондю c французского переводится как таять.Фондю, как и тирамису, давно пользуются славой изысканного и неповторимого блюда. В данное время нет более популярного лакомства.

Фондю – это не блюдо. Это процесс медленной беседы. Шоколадное фондю – идеальный способ провести романтический ужин.В составе традиционного варианта блюда – сыр, а шоколадного – шоколад и сливки.

Для изготовления шоколадного блюда применяют горькие шоколадные изделия (быстро нагреваются), но допустимы варианты и с молочными, и с белыми шоколадными изделиями. Готовую шоколадную массу смешивают со сливками и подогревают до абсолютного таяния шоколада в сливках. Это та база, с которой вы будете работать.Для приготовления блюда нужно придерживаться нескольких правил.

Правило первое: шоколадное изделие, поделенное на части, заливают сливками холодного изготовления, и после кипятят до полной готовности. Если использовать сливки горячего приготовления, то выйдет плотная скомканная масса.Правило второе. Обычное блюдо готовят и ставят на стол в одной и той же емкости, шоколадное же готовят в эмалированной посуде, а подают в керамической. Это имеет отношение к аромату, который исходит от шоколада. Приготовленное шоколадное блюдо лучше переместить в керамическую емкость и подогреть свечой.Правило третье. Большинство вливает в блюдо несколько капель ликера или коньяка для того, чтобы продемонстрировать вкус шоколада и привнести насыщенный аромат. Алкоголь, как правило, добавляют в момент закипания массы, чтобы спирт не перебил запах шоколада. Запах алкоголя исчезает, оставляя аромат ликера.

Если вы хотите удивить ребенка на день рождения, то рецепты с фото подскажут вам, что вместо ликера следует добавлять сироп, что добавит праздничного настроения. Шоколадное фондю-это не только вкусно и модно, но также познавательно и весело. На нашем сайте вы сможете найти советы по приготовлению полезных и вкусных блюд.