Блюда из курицы.

Курятина – основными полезными свойствами данного продукта является его низкая калорийность и большое содержание фосфора и калия, витаминов А, В1, В2, В3, В4, В5, В6, В9, В12, Е и К. Мясо этой птицы также богато на макро- (кальций, магний, натрий) и микроэлементы (железо, марганец, медь, цинк, селен). Рацион, в состав которого входит это белое мясо, полезен для людей, страдающих от язвенной болезни, подагры, полиартрита, диабета, повышенного веса. Оно также употребляется для профилактики  болезней сердца, гипертонии, атеросклероза. Вывод – если вы заботитесь о своем здоровье и внешнем виде – вам просто необходимо разнообразить свое питание этим диетическим и насыщенным полезными веществами продуктом. Советуем обратить свое внимание на следующие рецепты.

БЛЮДО № 1: САЛАТ «АППЕТИТНЫЙ»

Вам понадобиться:

•    400 г куриного филе;
•    1 средней величины луковица;
•    майонез;
•    соль, черный молотый перец.

Куриное филе предварительно промыть, отварить до полной готовности в подсоленной воде, дать время остыть, нарезать соломкой вдоль по мышечным волокнам. Лук нарезать полукольцами. Смешать эти ингредиенты, аккуратно помять их рукой, пока лук не пустит сок. Добавить майонез, соль и черный молотый перец, перемешать.

БЛЮДО № 2: «КУРИНЫЕ РУЛЕТИКИ С ГРИБАМИ И СЫРОМ»

Вам понадобиться:

•    500 г куриного филе;
•    150-200 г шампиньонов;
•    100-150 г твердого сыра;
•    1 яйцо;
•    1 луковица;
•    2 ст. л. растительного масла;
•    соль, черный молотый перец.

Куриное филе нарезать широкими ломтиками, отбить, накрыв при этом пищевой пленкой. Натереть солью и перцем, полить растительным маслом, оставить на 15-20 минут. Шампиньоны предварительно промыть, нарезать, обжарить вместе с нарезанным полукольцами луком, посолить, поперчить. Твердый сыр натереть на мелкой терке и смешать с взбитым яйцом. На краюшек каждой куриной отбивной положить небольшую порцию обжаренных грибов и полить яично-сырной массой. Свернуть филе в рулеты, перемотать нитками, обжарить с двух сторон до появления золотистой корочки. Затем переложить в форму и запекать в духовке 25-30 минут при температуре 180 °С.

БЛЮДО № 3: «ГРЕЧКА С  КУРОЧКОЙ»

Вам понадобиться:
•    350-400 г гречневой крупы;
•    2 куриных окорочка;
•    1 большая луковица;
•    1 морковь;
•    2 ст. л. растительного масла;
•    соль, черный молотый перец;
•    растительное масло.


Гречневую крупу промыть, высыпать в кастрюлю, залить водой, так чтобы она не превышала 2 см  над уровнем крупы, подсолить, варить на малом огне время от времени помешивая. Окорочка промыть, отделить мясо от костей, нарезать его маленькими кусочками диаметром 1 см. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной  терке. На раскаленную сковороду  положить курятину, подсолить. Когда она побелеет добавить лук и тертую морковь и  жарить до полной готовности овощей. Полученную массу смешать с гречневой кашей, добавить черный молотый перец на ваш вкус.